广州酒家（jiā）始创于 1935年，是中华老（lǎo）字号企业，素有（yǒu）“食在广州（zhōu）第一家”的（de）美誉。广州酒家（股票代码：603043）于1992年组建集团，2009年改制为广州酒家集（jí）团（tuán）股份有限公司；2017年6月在上交所挂牌上（shàng）市，成为广东省率（lǜ）先上市的饮食集团（tuán）。其主营业务（wù）包括餐（cān）饮服务和（hé）食品（pǐn）制造，拥有“广州酒家”“陶陶居”“利口福”“天极品”“秋（qiū）之风”“粮丰（fēng）园”“星樾城”等餐饮与食品品牌。公司（sī）坚（jiān）持（chí）“餐饮强品牌（pái）、食品创规模”的战略方向，在粤港澳（ào）大湾区、华中及华东地区谋划布局（jú）餐（cān）饮业务，并在广州（zhōu）、茂（mào）名、湘潭、梅州等地（dì）设（shè）有（yǒu）食品生产基地，形成跨（kuà）区域联动发展格局。公司也是34家旅游（yóu）类（lèi）上市公司（sī）中为数较少的在（zài）疫情期间实现业绩逆（nì）势增（zēng）长的企业。

一、2022年广州酒家（jiā）业绩表现

1、四（sì）季（jì）度（dù）拖累全年增收（shōu）不增（zēng）利；餐饮跨区（qū）域显成（chéng）效但毛利率低

        2022 年，公司实现收入 41.1 亿（yì）元（yuán）， 同比增长 5.7%；归母净利润 5.2 亿元，同比下降 6.7%，扣非归母净（jìng）利润 4.8 亿元，同比下降（jiàng） 9.4%。公司全（quán）年收入实现稳（wěn）健增长，得益于积极调整经营策略。

        2022年四季（jì）度（dù），公司实现收入 7.7 亿元， 同比下降（jiàng）11.6%；归（guī）母净利（lì）润 0.5 亿元（yuán），同比下降 56.0%，四季度业绩表现不如预期，公司核心产品（pǐn）月（yuè）饼受月饼小年（习惯上（shàng），月饼产商会把（bǎ）中秋、国庆两（liǎng）节（jiē）相隔一（yī）周以内的年份叫做“大年”，而（ér）超过一周的（de）叫做“小年”）以及送（sòng）礼场景减少（shǎo）所致（zhì），月饼产销（xiāo）量均有约4%的同比跌幅。餐饮业跨（kuà）区域取得成（chéng）效，2022 年餐饮业务实（shí）现收入 7.62 亿（yì）元，同比增长5.14%，年内新增 7 家（jiā）餐饮门（mén）店，其（qí）中广东省外完成湖南长（zhǎng）沙“广州（zhōu）酒家”和四川成都“陶陶居”门店（diàn）的（de）开业，公司实现餐饮业务跨区域发展布局，加快开拓（tuò）华（huá）中（zhōng）市（shì）场。2022年整体毛（máo）利率35.14%，同比下降5.6%，餐饮业务毛利率仅1.9%，同比下降79.8%，拖累（lèi）整体利润率。主要是餐饮原材料和合同履约成本上涨所（suǒ）致。

2、速冻食品表现亮眼，产（chǎn）销增长幅度大

        速冻食品在产（chǎn）能加快释放（fàng）下实现较快增长，2022 年，食品制（zhì）造（zào）业整（zhěng）体收入（rù） 32.5 亿元，同比增长 6.6%，增（zēng）长韧性（xìng）较（jiào）强，速冻（dòng）食品（pǐn）销售规模逐步扩大（dà），收入增加（jiā）全年最佳，在所（suǒ）有产品中表（biǎo）现亮眼。

3、省内渠道提升效率（lǜ），省（shěng）外、线上渠道持续扩张

          公司（sī）已建立起包括经（jīng）销商、连锁（suǒ）门店（diàn）、商超（chāo）、社区团购、电商的线上（shàng）+线下的全渠道营销（xiāo）体系，经（jīng）过多年（nián）发展，线（xiàn）上线下的（de）销（xiāo）售规（guī）模均衡。2022 年公司（sī）广（guǎng）东省内收入 31.40 亿元，同（tóng）比增长7.81%，其中经销商数量从（cóng） 600 家（jiā）减（jiǎn）少至 593家（jiā），主（zhǔ）动（dòng）减少低效经销（xiāo）商；省外收入（rù） 8.85 亿元，经销商数量从395家增加至 424 家。电（diàn）商收入 9.32 亿元，同比（bǐ）增长（zhǎng）13.42%，占营（yíng）收比例达 22.65%，持续提升。

二、承接市（shì）场需求，不断创新布局多元业（yè）务

         根据国家统计局数（shù）据，2022 年全国居民人均可支配收入（rù）和人均消费支（zhī）出名义上均实（shí）现（xiàn）增长，商（shāng）品零售额增长 0.5%，其中，人均食（shí）品烟（yān）酒消费支出增长 4.2%，占（zhàn） 2022 年（nián）居民人均消费支出的 30.5%，是消费支（zhī）出的最大一部（bù）分。随着消费水平和技术的进步，速冻食品、预制菜食（shí）品的（de）用户范围（wéi）进一步扩大，食品行（háng）业不断释放活力，2023 年是餐饮持续（xù）复苏的重要窗口之年，餐饮连锁化的（de）进程在（zài）逐（zhú）步加快（kuài），餐饮集（jí）团在深（shēn）耕（gēng）主品牌（pái）的同时，通过自主孵（fū）化或者收购的形（xíng）式储备新品牌（pái），通过（guò）差异化布局降（jiàng）低风险（xiǎn）。伴随着餐饮消（xiāo）费群体更迭（dié），餐饮消费需求差异（yì）化（huà）、复合（hé）化将越发凸显，主题场景体（tǐ）验（yàn）、感官新体验、IP 打造成为（wéi）了新的消费亮（liàng）点。餐饮消费模式也从堂食单（dān）一（yī）模（mó）式，发展成为线上线下双主场“堂食（shí）+外卖+外带+零售”模式多业态发展（zhǎn）。

         广州酒家深耕行业八十余载（zǎi），全（quán）力打（dǎ）造“大（dà）餐饮、大食品、大品牌”产业格局，努力成（chéng）为粤式（shì）饮食文化领导者，以“餐饮+食品”双主业创高质量发展，聚（jù）焦主业（yè）不（bú）断拓展新（xīn）品类，大胆创（chuàng）新扩大消费群体。在食品业务上不（bú）断加强研发投入，引进先（xiān）进（jìn）技（jì）术，实现智慧化和智能（néng）化。食（shí）品产品（pǐn）包括广式月饼系（xì）列产品、粽子等（děng）节（jiē）令（lìng）食品，核桃（táo）包、叉烧包、流沙（shā）包、虾（xiā）饺、烧卖等（děng）广式点（diǎn）心类冷链（liàn）食品，盆（pén）菜（cài）熟食（shí）预制菜、广式腊味肉制品、中式（shì）糕（gāo）点饼（bǐng）酥、西点面包蛋（dàn）糕等产品系（xì）列。

 

        在（zài）餐饮业务上立足（zú）岭南（nán）饮食文化，传（chuán）承非（fēi）遗技艺，不（bú）断推动传统经典与创新发展深度融合（hé），致力（lì）于为消费（fèi）者提供地道的粤式（shì）菜肴和正宗广式点心的餐饮（yǐn）服（fú）务。推（tuī）出现代商务、传统（tǒng）经典、年（nián）轻时尚、风（fēng）味（wèi）特色等不（bú）同（tóng）系列的餐（cān）饮门店（diàn）。公司拥有餐饮（yǐn）直（zhí）营门（mén）店 36 家，其中“广州酒家”直营门店 22 家，“星樾城”直营（yíng）门店 3 家，“陶陶居”直营（yíng）门店 11 家（jiā），公司授权第三方经营“陶陶居”特许经营（yíng）门店 23 家。

     “广（guǎng）州酒（jiǔ）家”坚持（chí）粤菜文化传承（chéng）者（zhě）的品牌（pái）定位（wèi），结合菜品服务（wù）、服务（wù）群体的差异（yì）化（huà），创新性（xìng）打造商（shāng）务时尚、传统经典不（bú）同系（xì）列的餐饮场景，为消费者带来（lái）美好的美食体验（yàn）。

     “陶陶居”聚焦粤菜新（xīn）潮品（pǐn）牌（pái），围绕（rào）年轻（qīng）、时（shí）尚、国潮的品（pǐn）牌调（diào）性，推出更受潮流人（rén）群（qún）欢迎的新派粤菜（cài）。

三、筑壁垒，优模式（shì），八十年经久不衰（shuāi）

        公司在品牌、业态、营销、运营和供应链上都有较强（qiáng）的竞争壁垒（lěi）。八十多年的沉淀，打造了“食在广（guǎng）州第一家”的（de）品牌优势；聚焦主业创造了“餐饮+食（shí）品”双业务独特（tè）组合业态；构建了全（quán）渠道销售（shòu）体系优势；培养了季节性食品的（de）专业营运能力与供（gòng）应链优势，依（yī）托食品、餐饮双项协同联动的经营模式（shì），造就（jiù）经久不衰的企业（yè）神话（huà）。

1、食品业务全（quán）产（chǎn）业链延伸

       公司现已形成集食（shí）品（pǐn）研发、采购（gòu）、生产加工（gōng）、销（xiāo）售（shòu）为一体的全产业（yè）链食品业务布局。在产品研发上，以（yǐ）利口福（fú）公（gōng）司（sī）“高新技术企（qǐ）业”为依（yī）托，秉（bǐng）承（chéng）“创新（xīn）驱动发（fā）展”的宗旨，不（bú）断发（fā）挥（huī）创新创造活力。在原材料采购上，以集中采购和参股核（hé）心原材（cái）料供应（yīng）商等（děng）形式稳（wěn）定供货渠道，强化食品原（yuán）料质（zhì）量（liàng）管控。在生产（chǎn）加工上，形成了“一核三翼”的食（shí）品制造产能布（bù）局，广州生产基地为全品类综合（hé）食品（pǐn）生产（chǎn）基地；湘（xiāng）潭生产基（jī）地主要（yào）生产月饼馅料及月（yuè）饼产品；茂名生产基地主要生产速冻食品、月饼（bǐng）及烘焙类食品；梅州（zhōu）生产基地主（zhǔ）要生产（chǎn）速（sù）冻食品。在销售环节（jiē）上，公司坚持全渠道（dào）销售体系，通过利用（yòng）各端口差异（yì）化的销（xiāo）售模式（shì），有（yǒu）效实（shí）现消（xiāo）费场景线上线下全覆（fù）盖。

2、餐饮业（yè）务直（zhí）营（yíng）连锁（suǒ）和第三方（fāng）经营（yíng）并（bìng）存（cún）

       餐饮业务以直营店（diàn）连锁经营为（wéi）主，其中（zhōng）“陶陶居（jū）”品（pǐn）牌餐饮业务是自营和（hé）商标许可第（dì）三方（fāng）经营两种模式并存（cún）。在采购上建（jiàn）立（lì）了上下（xià）游一体的高（gāo）效采购体（tǐ）系，集中管控，严控食材质量（liàng）；在门店运（yùn）营上各门店独立核算，打（dǎ）造（zào）多元餐饮品牌矩阵；在管理体系上对（duì）直营（yíng）店进行（háng）统一运营管理（lǐ），在业（yè）务、资产（chǎn）、财务、人（rén）力（lì）等方面实行统一（yī）标准、统（tǒng）一（yī）管（guǎn）理、统一（yī）协调，第三方按公司要求和标（biāo）准自主运营；在菜品研发上依（yī）托粤（yuè）菜大师工作室平台，打造（zào）专业的厨师团队，持续对粤菜菜（cài）式、点心进行打（dǎ）磨创新，将传（chuán）统烹饪技法与时尚理念相融合，打（dǎ）造粤菜（cài）新经典（diǎn）。

四、将迎月（yuè）饼大年，持续变革（gé）未（wèi）来可（kě）期

        从公司的发展历程和未来（lái）计划可以看（kàn）出公司不（bú）图小富（fù）即安，一路上勇敢创新，始终朝着“创百年老字号（hào）驰名品牌，打造国际一流饮食集团”的宏伟目标而奋斗。公（gōng）司2023 年（nián）经营计划是持续推动“餐饮+食（shí）品”双主业高质量发展。公司在垂直领域精耕细作，积极拥抱（bào）新兴技（jì）术（shù）创新业态。在食品业务上，梅州、广州新（xīn）增速冻（dòng）产线打磨工艺，湘潭生产车间布局产能储（chǔ）备，重点布局粤港澳大湾（wān）区（qū）优势市场，积极开拓上海为（wéi）核（hé）心的华（huá）东市场，以“全国性经典口（kǒu）味+地区（qū）性口味（wèi）+当季新（xīn）品”差异化策略（luè）打造产品矩阵。在销售上，力求全渠（qú）道发挥最大势能，强化会员、发力团（tuán）购，挖掘电商（shāng）增量、布局社区电（diàn）商平台。在餐饮（yǐn）业务上（shàng），推进省内布局+省外重点城市门店建设。

       从2014年以来，2022年月（yuè）饼产品营收（shōu）首次出现负增长，月（yuè）饼季节性需求旺盛（shèng），2023 年中秋节在 9 月底，叠（dié）加今年国（guó）内消费持续（xù）复苏，预计今年将是月饼大年，广酒（jiǔ）月饼有望实现（xiàn）增长（zhǎng）。放眼（yǎn）未来，公司秉（bǐng）持守正创（chuàng）新、乘势而上的精神（shén），将不断开创高质量发展新局面。