在普洱茶风潮日渐兴盛的今天，云（yún）南省各（gè）级（jí）政（zhèng）府也不失时机的（de）顺（shùn）势而为，把普洱茶列为地方经济发（fā）展（zhǎn）的（de）支柱产业（yè）。然（rán）而，在刚刚（gāng）落（luò）下帷幕（mù）的第二（èr）届普洱茶博览会上，茶叶企（qǐ）业的老板们脸上堆积的愁容宛如这深秋的天气（qì）萧瑟，与本（běn）次盛（shèng）会热闹（nào）喜庆（qìng）的场面却形成（chéng）了幽默的（de）反差，原因是今年五月份以来（lái），普洱茶（chá）企业一直在降价声中遭遇煎熬。

作为茶叶的一（yī）个（gè）品类，普洱茶（chá）确有（yǒu）其独特之处，从（cóng）长篇累牍的（de）宣传（chuán）文章和五（wǔ）花八门的促销广告中已斑斓呈现，无须赘（zhuì）言。不（bú）过（guò），要真正使普洱实至（zhì）名归却必（bì）须要跨越以下（xià）五（wǔ）大障碍。否（fǒu）则，后果（guǒ）实难（nán）预（yù）料，但愿不要被人们象对待那些曾（céng）经打扮得象妓女一样的保健品那样做无情抛弃。

一、必须尽快以工业（yè）化（huà）的手段解决"茶叶是农（nóng）产（chǎn）品"的身份（fèn）问（wèn）题。        

孙（sūn）中山先生曾（céng）经（jīng）说（shuō）过（guò）："中国茶（chá）叶（yè）在（zài）国外（wài）市场（chǎng）之所（suǒ）以不如印度、日本，因为在制造和种植方面方法太旧。种（zhǒng）茶、制茶（chá）应（yīng）该为中国最重要之工业之一，中（zhōng）国茶（chá）叶之品质非其他各国所能及"。时至今日，茶叶依旧是（shì）没有摆脱（tuō）农副产品的身份，主（zhǔ）要是制茶方法太旧。茶叶销售（shòu）除了那些高端消费人群有固（gù）定的渠道之外，大部分还（hái）是通过农贸（mào）市场或茶叶批发市场销售。出口的茶叶也一直不是以品牌产品或产成品的名义，大多（duō）是以原（yuán）料产品的身（shēn）份出口（kǒu）。在全球经济基本实现工（gōng）业化了的今天，我们的茶叶还在继续着最原始的生产（chǎn）方式（部（bù）分制（zhì）茶企业（yè）虽然有现代化的厂房，但（dàn）大多数还（hái）是手工生产），自然是不能被（bèi）市（shì）场全面接（jiē）受了（le）。导致这（zhè）个（gè）结果的原（yuán）因来自多方面，但有一（yī）点不得不说，就是我们（men）国家经（jīng）济一直是政府主导，在政（zhèng）府（fǔ）主（zhǔ）导下（xià）的经济建设中忽略了对（duì）农业的投入，或（huò）许是作为农（nóng）产品的茶叶没（méi）有实（shí）现工业化的原因之一。

 

二、不解（jiě）决营（yíng）销渠（qú）道问题，普洱茶永无发展（zhǎn）的可能。

目前，普洱茶市（shì）场（chǎng）的祸、福都是渠道（dào）中投机因素所致。普（pǔ）洱（ěr）茶的高价是（shì）在渠道中（zhōng）抄起来的，价格下降也是渠道中的某（mǒu）些投（tóu）机扭曲所导致。茶（chá）叶在中（zhōng）国（guó）商业历史中的地位也一直是（shì）中间贩茶商人建立的，茶叶（yè）生产（chǎn）大多数是依（yī）靠分散（sàn）的农户来完（wán）成的，茶农从来（lái）就没有主导过（guò）这个产业，今（jīn）天依然如此。所不同的是，过去的茶商做到（dào）后（hòu）来（lái）都成了大名鼎鼎的富户，比如（rú）起（qǐ）始的山西商人就是贩茶发家的。而现在的茶（chá）商远没有当年（nián）晋商的精神，不是把茶（chá）叶当作人（rén）民必须的商品，而是拿它当作股（gǔ）票一样作为（wéi）纯粹的获利工具。在渠道商人缺乏真正（zhèng）的经商精神的时候，作为茶（chá）叶（yè）的源头企业就责无旁贷的（de）要肩负起产业发展的使命，花力气去梳理（lǐ）价值链条，不要让投（tóu）机分子在某个环节破（pò）坏产业良性发展，从（cóng）而导致整个产业的衰败（bài）或没落。

三（sān）、建（jiàn）立品牌是取信（xìn）与消费者的必由之（zhī）路（lù）。

普（pǔ）洱茶（chá）面临极度浮（fú）躁的市（shì）场尤其（qí）要加快（kuài）产品（pǐn）的（de）品牌建（jiàn）设，否则，失去了消费者信（xìn）心（xīn）的代价是任（rèn）何企业都（dōu）难以承受的。

普洱茶作为食品却没有明确（què）的（de）保质期（qī），对保（bǎo）质期只是概念化的描述为"越陈（chén）越香（xiāng）"。普洱茶的品质判断及（jí）其复杂，要（yào）凭借丰（fēng）富的（de）经验通（tōng）过"形、色（sè）、味、汤"来识别茶质的好（hǎo）坏。经验往往（wǎng）是最靠不住的，越来越理性的（de）消费者（zhě）怎（zěn）么（me）会（huì）继续迷信所谓的（de）经（jīng）验呢？普洱茶品质鉴定的复杂化、感性化的因素是（shì）导致市场波动（dòng）的（de）重要（yào）原因之一（yī），很（hěn）多投机者甚至（zhì）昧（mèi）着（zhe）良（liáng）心去冒险在"形、色、汤、味"上做假。少数失去诚（chéng）信（xìn）的做法虽然都（dōu）会受到来自消费者的惩罚，但由于普（pǔ）洱茶在品质问题（tí）上（shàng）最容易鱼目混珠（zhū），往往（wǎng）结（jié）果就会是（shì）"白沙（shā）在泥，与之皆黑"了。身（shēn）在其中的普洱茶企业一（yī）定（dìng）要努力（lì）构建自己（jǐ）的品牌，把自（zì）己的（de）形（xíng）象尽早和那些产业（yè）中的害（hài）群之马（mǎ）区别开来。

四、茶艺推广与茶文化建设是普洱茶（chá）发展的关键。

中国（guó）茶文化历史渊源流长，茶（chá）艺、茶礼是文人骚客和达官显贵最喜闻乐道的（de），用现代的营销理论来理（lǐ）解（jiě），普洱（ěr）茶无疑具有（yǒu）很（hěn）好的、可以（yǐ）差异化的（de）传播（bō）方法。正在召开的中（zhōng）共十七大把"经（jīng）济、政（zhèng）治、文化、社（shè）会"四个（gè）建设同时并（bìng）列（liè）为未来执政的要（yào）领，无疑对普洱茶文（wén）化建设和茶艺推广（guǎng）提供了（le）很好的背书。普洱茶产地集中（zhōng）在（zài）我（wǒ）国边陲地区，少数民族文（wén）化的色彩（cǎi）很浓厚，对内（nèi）地消费者来（lái）说充满着神秘感，这些因素都（dōu）对普洱茶的品牌建设、营销设计和文化传播形成有利条件，关键是普洱茶企业要学会整合和利用。

普洱茶（chá）对冲泡方法要求很多，对茶具、水质、环境都有很多讲究（jiū），这些（xiē）要求和中（zhōng）国传（chuán）统的"礼仪（yí）"结合起来，是（shì）可以制造（zào）很多营销突破（pò）的。独特的（de）茶（chá）艺和茶文化应该（gāi）被企（qǐ）业作为特色来进行利用，不要让他成为市场（chǎng）推广的阻碍（ài）。云南普洱市搞了个"茶艺（yì）师"培训（xùn）班，作为政府主要考虑以此来（lái）推（tuī）动企业的市场发展。而作为企业（yè），完全可以（yǐ）把他（tā）作（zuò）为（wéi）营销的差（chà）异（yì）化手段来进行（háng）利（lì）用，做出特（tè）色化来。

普洱茶（chá）的特殊文化和特色茶艺如果不进行整合利用，由于其（qí）神（shén）秘和复杂将（jiāng）会（huì）对普洱茶的发展形成障碍。

五、企业能力（lì）的提升和企业家素质的提高对（duì）普洱（ěr）茶行业发展意义（yì）重大（dà）而深远。

茶叶的（de）生产企业由于要靠近资源都是建在茶叶的种植区内，茶（chá）叶的（de）种植区都在偏远山区，这样导致的第一个问题就是（shì）企业的员工多以（yǐ）周边（biān）农民为主，中国农（nóng）民群体受教育程度（dù）最低（dī）。低素质（zhì）的（de）员工怎么会形成高素质的企业呢。其（qí）次是茶叶生（shēng）产（chǎn）企业都是（shì）农业产业化企业（yè），中国农业一直是工业化程度最（zuì）低的，没有建立系统的管理规（guī）范。没有规范（fàn）的管理怎么来体现企业能（néng）力呢？再（zài）次（cì）是茶（chá）叶生产企业的老板多数是茶人而不是商（shāng）人（rén），茶人对茶叶表现（xiàn）的是偏好、嗜（shì）好甚至是崇拜和迷信，经商感性大于理性。做企（qǐ）业是需要商（shāng）业理性的，所以，普洱茶生（shēng）产企业的老板必须要从（cóng）茶人转变为商人，这也是要做好企业家的必要素质。普洱（ěr）茶行业（yè）的（de）发展必须要有具有商人性格的企业家来推动，而不是好茶的茶（chá）人。

作者：FG电子和麦肯咨询高级顾问  张心忠先生（shēng）